Thịt lợn kho quẹt

 THỊT LỢN KHO QUẸT

Thịt lợn kho quẹt

Nguyên liệu:

- 200g thịt ba rọi (ba chỉ) cắt sợi

- 100g tôm khô loại nhỏ, ngon: rửa sạch, ngâm nước ấm cho mềm, để ráo (để nguyên con hoặc giã sơ)

- 240 ml nước mắm ngon (loại đừng mặn gắt quá)

- 180g đường cát

- 150g nước

- Tỏi, hành tím bằm

- Hành là cắt khúc

- Ít bột ngọt

- Tiêu hột, tiêu xay

- Ớt quả tươi

Cách làm:

- Cho thịt vào chảo xào cho ra bớt mỡ, trút ra chén.

- Gạn bớt nước mỡ trong chảo.

- Phi hành, tỏi thơm, cho tôm khô vào xào và cho thịt vào.

- Cho tiếp hh nước mắm, đường, bột ngọt và nước vào đun tiếp

- Cho ớt trái và tiêu hột vào

- Khi thấy nước mắm trong chảo sánh lại thì nêm nếm lại rồi cho tiêu xay và hành lá vào.

- Tắt bếp, bắc xuống để nguội. Có thể cho vào hũ để dành ăn dần.

Nguồn : amthucngaymoi.blogspot.com