Mắm ruốc chưng thịt

MẮM RUỐC CHƯNG THỊT

 Thời thiết mát mẻ, thêm  chút se lạnh thì món mắm ruốc chung thịt vô cùng hấp dẫn. Mắm ruốc là một đặc sản được chế biến kết hợp nhiều món sẽ tạo ra những món ăn vô cùng thú vị, độc đáo và hấp dẫn. Kết hợp mắm ruốc với thịt ba chỉ tạo ra vị đậm đà béo ngậy đây là món ăn rất thích hợp cho ngày mát mẻ và se lạnh. Chúc các bạn thành công.

Mắm ruốc chưng thịt

Nguyên liệu:
200g mắm ruốc
08 trứng vịt (lấy cả lòng đỏ và lòng trắng)
300g thịt heo băm nhuyễn (có cả nạc và mỡ)
100g đường tinh luyện
10g ớt tươi
100g hành củ tươi
5g bột ngọt/ hạt nêm
10g hành lá cắt nhỏ

Cách làm:
- Đập 6 quả trứng vịt vào tô, đánh tan đều lòng trắng và lòng đỏ 2 quả trứng còn lại giữ riêng lòng đỏ.
- Hành củ bóc vỏ, cắt lát mỏng.
- Ớt cắt lát, băm nhỏ.
- Cho mắm ruốc vào tô lớn, sau đó thêm thịt bằm, hành củ, ớt, 1 muỗng cà-phê đường, 1/2 muỗng cà-phê hạt nêm và trộn đều.
- Cho phần trứng đã đánh tan sẵn vào phần thịt và mắm ruốc, trộn đều lên hỗn hợp cho thấm vào nhau.
- Khi mắm gần chín, cho 02 lòng đỏ trứng thoa đều lên mặt mắm. Rắc hành lá cắt nhỏ, ớt cắt lát lên mặt cho thơm và đẹp mắt.
- Sau đó, hấp thêm khoảng vài phút nữa cho mắm chín (không cần đậy nắp).
- Mắm ăn kèm với dưa leo, rau sống, cà muối chua và cơm nóng sẽ rất tuyệt !

Sau đó, hấp cách thủy khoảng 30 phút.
Lưu ý chỉnh lửa nhỏ, nhớ bổ sung lượng nước trong nồi hấp và thường xuyên mở nắp cho mắm bốc hơi nước.
Chúc các bạn ngon miệng.

Nguồn : amthucngaymoi.blogspot.com