Cà nhồi thịt rán

CÀ NHỒI THỊT RÁN

Món ăn đơn giản từ những nguyên liệu đơn giản xong rất đưa cơm

 trong ngày mưa gió, hay trong ngày sang thu lạnh lạnh. Chúc các 

bạn thành công.!

Cà pháo nhồi thịt rán

Nguyên liệu:

- Cà pháo xanh( tím)  300g;

- Thịt nạc vai 300g

- Mộc nhĩ, hành khô

- Bột canh, tiêu, đường

Thực hiện:

- Nhồi thịt

+ Thịt nạc băm nhỏ hoặc xay nhuyễn cùng hành khô, mộc nhĩ. 

+ Ướp đều với 1 chút mắm, mì chính, hạt tiêu.

+ Cà có thể chọn loại cà xanh hoặc cà tím đều đc nhưng mình thấy 

chọn loại cà xanh quả tròn( loại cà để nấu om, k phải loại để muối) 

là vừa miệng

+ Cà cắt phạm 1 chút ở phần cuống. Lấy thìa con khoét hết ruột ra 

rồi bỏ vào nồi luộc. Nhớ luộc cho cà chín vì nếu còn sống ăn sẽ bị 

cay

+ Cà luộc xong đổ ra rổ cho ráo nước. Nhồi phần thịt đã ướp vào 

từng quả, nên nhồi thịt lồi lên phía trên trông sẽ đẹp mắt.

+ Bỏ cà vào chảo rán vàng phần thịt phía trên và vàng xung quanh 

quả cà.

- Nước sốt:

Pha tầm 1 bát con nước sôi để nguội với 1 thìa to đường. Sau đó 

thêm tỏi băm nhỏ, 1 chút nước mắm, dầu hào, tương ớt vào khuấy 

đều.

Lấy chảo nhỏ có lòng hơi sâu, bỏ nước sốt vào, đun sôi, xếp cà đã 

rán vào, sốt nhỏ lửa đến khi nước sốt cạn sánh vàng là đc.

+ Trình bày:

Xếp cà ra đĩa, rưới nước sốt còn trong chảo lền khắp các quả cà. 

Rắc một chút hạt tiêu và hành lá lên.

Nguồn : amthucngaymoi.blogspot.com