Củ cải xào thịt băm

CỦ CẢI XÀO THỊT BĂM

Củ cải xào thịt băm

Nguyên liệu:

- 200g thịt lợn xay

- 1 củ cải trắng

- 2 muỗng canh tỏi băm nhỏ

- 1 muỗng canh gừng băm nhỏ

- Vài cọng hành lá - 1 ít tiêu sọ

- 2 đến 3 quả ớt (lượng cay tùy ý)

- Gia vị: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng canh dầu hào. 

Chế biến:

 Bước 1.

- Củ cải gọt vỏ, xắt miếng con chì với chiều rộng mỗi

miếng khoảng 1.5cm.

- Luộc sơ củ cải trong vài phút rồi vớt ra bát nhỏ, để

riêng, giữ lại một bát nước luộc củ cải để dùng làm

nước xốt sau này. Thao tác luộc này giúp bạn rút ngắn thời gian nấu ở bước kế tiếp, đồng thời giúp củ cải ngon hơn.

Bước 2.

- Làm nóng 1 muỗng canh dầu mè trong chảo, cho

tiêu sọ vào xào thơm rồi trút thịt băm vào đảo nhanh

tay.

- Lưu ý khi cho hạt tiêu vào thì phải hạ lửa thật nhỏ để tránh hạt tiêu bị đắng.

- Khi thịt hơi săn lại thì gạt phần thịt đó sang một bên, cho 1/2 lượng ớt bằm và hành lá thái nhỏ vào xào thơm.

- Tiếp tục cho gừng, tỏi và dầu hào vào, đảo nhanh tay, rồi gạt thịt sang, trộn đều.

Bước 3.

- Trút củ cải, đường và bát nước củ cải (đã bớt lại ở bước 1) vào chảo.

- Chờ hỗn hợp sôi lại thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho

đến khi củ cải chín mềm.

- Tắt lửa và rắc ít hạt tiêu, ớt bằm và hành lá lên bề mặt rồi múc ra đĩa.

Nguồn : amthucngaymoi.blogspot.com